Відео: Як вибрати шоколад – Порада від Все буде добре – Випуск 83 – 21.11.2012 – Все буде добре

Як правильно вибрати шоколад, що таке натуральний шоколадДієтологи стверджують, що натуральний шоколад не тільки смачний, а й корисний для здоров`я, але тільки якщо він справжній, натуральний, правильно приготований і без калорійних добавок. Але виробники шоколаду і цукерок більше думають про свій дохід, ніж про наше здоров`я, в зв`язку з чим покупцям самостійно доводиться дбати про себе.

Що таке шоколад, про що треба пам`ятати при виборі шоколаду і як це правильно зробити?

Історично склався рецепт справжнього шоколаду – він передбачає в складі тільки какао-масло (воно надає шоколаду ніжний тане смак і консистенцію), какао-порошок (без нього ми отримуємо так званий білий шоколад) і цукор.

Відео: Як зверни Справжній шоколад?

І спочатку фантазія виробників шоколаду йшла в правильному напрямку – вони натуральними добавками урізноманітнили смак шоколаду. У хід йшли молоко, вершки, горіхи, родзинки, інші сухофрукти і до недавнього минулого шоколад вважався найкращою насолодою і найкращим невеликим подарунком. Але, на превеликий жаль, виробники пішли далі – з появою штучних смакових добавок, вони почали замінювати дороге какао-масло іншими, недорогими рослинними жирами. В результаті покупці отримали дешеві «шоколадки» і «шоколадні» батончики, які за смаковими відчуттями ніяк не можуть зрівнятися з справжнім радянським шоколадом.

Як вибрати якісний шоколад?
Дивимося на упаковку: На упаковці обов`язково повинен бути склад продукту, в якому не повинно бути ніяких евфемізмів на кшталт «кондитерський жир», «какао-масло ідентичне натуральному», «замінник какао-масла» та інша-прочая-прочая … Єдина добавка, яка допускається на сьогоднішній день , лецитин. Вчені стверджують, що він сприяє нашому доброму самопочуттю при підвищених навантаженнях, фізичних і психологічних.

На упаковці обов`язково повинні бути повні дані про марку, продавця, виробництві (адреси, телефони, електронна пошта для споживачів), а також штрих-код, енергетична цінність продукту, протипоказання. Якщо цієї інформації немає, якщо є помилки правопису, то такий шоколад купувати не можна!

Дивимося на плитку: Шоколад не повинен бути покритий білим або сірим нальотом. Наявність нальоту говорить про неправильне зберігання або порушеннях в рецептурі. Також важливо пам`ятати, що натуральний шоколад розламується зі специфічним тріском, а також тане при температурі людського тіла.

пробуємо: Якщо ж шоколад не тане в руках, а тим більше в роті, якщо його треба жувати або гризти, то це не натуральний шоколад.

Треба пам`ятати: Для виробництва так званих шоколадних цукерок частіше використовується кондитерська глазур (тобто той самий підроблений шоколад), особливо якщо це цукерки з начинкою.

Якщо у вас залишився шоколад і вам не хочеться доїдати завалялися шматочки, зробіть шоколадне фондю. Суть його – та ж сама, що і традиційного, але воно солодке.

продукти: 200 гр вершків, 400 гр шоколаду, 50 гр коньяку, будь-які фрукти, шматочки бісквітного або медового коржа, можна також печиво, сухофрукти.
приготування: У каструльці для фондю розігріти вершки, додати поламаний на дрібні шматочки шоколад. Помішувати на вогні, поки не вийде тягуча маса. Перед вживанням додати коньяк. Фрукти і здобу покладіть на окремі великі тарілки. Запросіть собі приємну компанію!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here