Привіт всім!
Пиріг з капустою готують з дріжджового, листкового і навіть пісочного тіста. А я хочу запропонувати ледачий спосіб приготування пирога, який знайшла в одному з кулінарних журналів. готуємо капустяний пиріг з заливного тесту!
продукти:
- 500 г капусти
- 3 яйця
- 5 ст.л. сметани
- 6 ст.л. борошна
- 1 ч.л. солі
- 2 ч.л. розпушувача тесту
- 0,5 пучка зелені будь
- насіння кунжуту
- вершкове масло
приготування
Я вже ділилася рецептом капустяного пирога на дріжджовому тесті, рецепт тут.
А цей пиріг я готувала ще влітку, з молодої капусти. Вона тоді не вимагає додаткової підготовки.
Капусту шаткуємо, як можна тонше. Найкраще з цим справляється мій улюблений шінковочний ніж – тонко, швидко і естетично
Солимо її, і трохи пам`ятаємо руками, щоб пустила сік.
Не думаю, що в холодну пору року слід відмовлятися від цього рецепта. Досить трохи протушкувати або відварити вже нашатковану капусту.
Готуємо будь-яку зелень, яка є – кріп, петрушка і т.д. Дрібно подрібнюємо зелень і відправляємо до капусти.
У нас на дачі, в цьому сезоні великою популярністю користувався мангольд – це бурячиння. Але не потрібно плутати листя звичайної буряка
Знаєте, як у відомій казці – є «вершки», а є «корінці».
Так ось, мангольд не має їстівних корінців.
Зате вершки у нього, будь здоров .
Починаючи від ранньої весни до глибокої осені, радують ці самі вершки. Я використовувала їх у сирому вигляді для салатів і закусок, додавала в борщі, супи, запіканки. А які голубці з Мангольд!
Загалом – «Даєш мангольд в маси»!
Тепер справа за малим – підготувати тісто.
Змішуємо яйця і сіль.
Додаємо до яєць сметану. Чим жирніше, тим краще. Маю домашню, вірніше сільська – жирна, як масло.
Розмішуємо масу до однорідного стану і приправити чорним меленим перчиком.
Засипаємо просіяне борошно і розпушувач тесту – розмішуємо, щоб не залишалося грудочок.
Тісто готове.
Капусту викладаємо на змащений вершковим маслом деко (або на Пекарській папір).
Заливаємо всю поверхню жаровні тестом, щоб капуста була повністю покрита.
Родзинка цього пирога – кунжут. Густо посипаємо всю поверхню пирога кунжутним насінням.
Думаю, кунжут можна сміливо замінити кмином – кращим другом страв з капусти. Це вже більш слов`янський варіант.
Деко відправляємо в розігріту духовку і випікаємо 30 хвилин, при 180 градусах.
Якщо ви також любите страви з капусти, як і я, рекомендую ще подивитися ледачий варіант вареників з капусти.
Рум`яного пирога даємо трохи охолонути і нарізаємо на порційні шматочки.
До пирога з капустою подаємо домашню сметанку або стакан холодного сільського молока …
Завжди рада вам,